Цены на какао-бобы достигли новых исторических максимумов, вызвав настоящий шок в кондитерской индустрии. Вторник стал днем, когда биржевая цена превысила отметку в 10 тысяч долларов за тонну, вырастив за год более чем в 2,4 раза, по данным ICE Futures. Хотя к концу торгов цена немного скорректировалась до 9992 долларов, она продолжает удивлять своими рекордными значениями. Вспоминая февраль, стоит отметить, что уже тогда цена на какао-бобы побила 47-летний рекорд, преодолев величину в 5 тысяч долларов. Однако за последние несколько недель цены едва ли не удвоились, создавая потрясающий рост на фоне дефицита продукции, который длится уже два года. Подробности передает "Взгляд.ру".
Эксперты указывают, что главные причины такого стремительного роста цен заключаются, прежде всего, в погодных условиях, влияющих на урожай какао-деревьев. Перепады температур и осадков привели к слабому урожаю в западной Африке, где сосредоточено более 60% мирового производства какао-бобов. Сложившаяся ситуация ускорила процесс старения деревьев, негативно отразившись на посевах какао в этом регионе. Кроме того, какао-бобы выращиваются лишь в определенных районах мира, что делает производство более уязвимым перед изменениями климата. Специалисты подчеркивают, что проблемы в Гане, втором крупнейшем мировом экспортере какао, также оказывают существенное давление на мировые цены.
Молочный шоколад подорожает в среднем на 30-40%, а другие кондитерские изделия также будут заметно дорожать из-за роста цен на какао и шоколадные ингредиенты. В целом, увеличение стоимости какао окажет влияние на широкий спектр продуктов, включая шоколадную пасту, кондитерские изделия, выпечку, йогурты, мороженое и другие товары, содержащие этот ценный ингредиент.