Об этом сообщил бренд-шеф рестобара «Ягельский» Алексей Ермаков, его слова опубликованы на портале «СеверПост».
По словам владельца ресторана, из-за большого спроса на оленину продукт не успевает поступать в местные заведения: мясо скупают рестораторы из Ленинградской области, Красноярска, Ямало-Ненецкого автономного округа, но в основном оленина отправляется в Москву.
"Приходится вымаливать, ждать поставки буквально каплями, иногда получаем всего лишь 10 килограммов в неделю," - пожаловался на высокий спрос Ермаков.
Известно, что посетители Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ) имели возможность попробовать мороженое и бодрящий напиток из оленины, представленные на стенде Арктики. В рецепте напитка, привезенного из Норильска, использовали тертую оленину, сироп, а также измельченные ягоды брусники и голубики.