Вопросы здорового питания и влияния определенных продуктов на организм становятся все более обсуждаемыми в современном мире. Один из таких продуктов, майонез, оказался под прицелом внимания диетологов и специалистов по питанию. Доктор Софья Елиашевич из ФГБУ «НМИЦ терапии и профилактической медицины» Минздрава России поделилась своим мнением об опасности употребления майонезных салатов в интервью с каналом "Пятый". По словам специалиста, небольшое количество майонеза в салате не будет вредом для здоровья, однако употребление его в больших количествах за короткий срок может серьезно навредить организму. Это связано с увеличением потребления высокоэнергетического соуса, что неизбежно повлияет на общее состояние здоровья.
Научное исследование, проведенное специалистами отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «ВНИИЗЖ», выявило наличие бактерий кишечной палочки как в домашних, так и в магазинных салатах с майонезом. Эта находка вызывает серьезные вопросы о безопасности употребления майонеза в качестве заправки. Надежда Раева, руководитель отдела надзора по гигиене питания, отметила, что майонез не только не увеличивает срок годности продуктов, но и способствует их более быстрой порче вследствие увеличения влажности, что в свою очередь способствует развитию микрофлоры и распространению пищевых инфекций.
Специалисты настоятельно рекомендуют пересмотреть пищевые привычки, особенно когда дело касается салатов с майонезом. Чтобы уменьшить риски для здоровья, важно употреблять салаты свежими и заправлять их только перед подачей на стол. Такой подход поможет сохранить питательные свойства продуктов и предотвратить развитие вредной микрофлоры, оберегая здоровье и благополучие.