Рыба премиум-класса часто направляется на экспорт, прежде всего в Японию, Китай и Южную Корею, что сказывается на ее стоимости на внутреннем рынке. Об этом рассказал ресторатор и специалист рыбной отрасли Ян Дмитренко.
Он подчеркнул, что проблему завышенных цен можно решить через введение квот и развитие биржевых торгов. Организация торгов на бирже позволит не только контролировать цены и препятствовать монополизации рынка компаниями-гигантами, но и установить национальные ценовые стандарты для рыбы и морепродуктов.
Однако важно не допустить перекоса при применении квот и наращивании продаж на внутреннем рынке, что может привести к удорожанию продукции для потребителей. По мнению Дмитренко, квоты следует вводить также на экспорт, чтобы обеспечить насыщение рынка высококачественной отечественной рыбой по справедливым ценам.
Эксперт уверен, что бизнес готов поддержать идею покупки рыбы на биржах по конкурентоспособным ценам, что также может способствовать импортозамещению и повышению доступности российской рыбы для широкого круга потребителей. Важно совместными усилиями искать решения, которые позволят сохранить качество продукции и сделать ее доступной для всех желающих питаться здоровой и свежей рыбой.