Такое летнее блюдо как окрошка может считаться не только вкусной, но и действительно здоровой пищей. По крайней мере, так считают эксперты. Данной теме посвящена статья на интернет-портале "Прайм".
«ВОЗ рекомендует съедать пять порций овощей/фруктов в день, и с этой точки зрения окрошка на обед позволит съесть часть нормы при здоровом питании», — указывает член экспертного совета кафедры "Долголетие и качество жизни" Академии социальных технологий Ольга Тонкова-Кузнецова.
Эксперт отметила, что окрошка почти на 80% состоит из овощей. Это позволяет употребить часть необходимой нормы в 5 порций овощей и фруктов в день. Придерживающимся здорового питания стоит обратить внимание на такое обстоятельство.
В окрошку часто добавляют много рубленой зелени, богатой полезными веществами. Вкус зелени позволяет сократить употребление соли — это важно для людей с повышенным давлением.
Тем, кто готовит окрошку с мясом, нутрициолог рекомендует использовать вареное мясо птицы. Стоит выбрать нежирные сорта. Тогда блюдо будет соответствовать "правилу тарелки", предполагающему на один прием пищи 25% белковых продуктов, 25% зерновых и 50% овощей.
Заправкой для окрошки обычно становится квас или кисломолочный продукт. Квас содержит полезные бактерии, а кисломолочка обеспечивают организм кальцием, как замечает Тонкова-Кузнецова.