Капуста, представительница семейства крестоцветных фигурирует во многих кулинарных рецептах благодаря разнообразным способам ее приготовления. Однако не все знают о целебных свойствах этого распространенного огородного овоща, пишет sportkp.ru.
Особенно ценна капуста для пожилых людей: она способна регулировать количество холестерина и укреплять иммунитет. Капустным соком лечат язву желудка и другие болезни ЖКТ. Еще капуста универсальна тем, что при любом способе обработки не теряет своих драгоценных качеств: клетчатка и пищевые волокна все равно сохраняются в ней.
В капусте есть витамины К, B9, калий, магний, антиоксиданты, флавоноиды - практически весь набор веществ, необходимых для нормального функционирования организма. В 100 граммах продукта содержится почти половина суточной дозы витамина С.
Более того, в любимой всеми квашеной капусте витамина С присутствует в разы больше, нежели в свежей. Этот фактор объясняется ферментацией, которую продукт проходит в процессе сквашивания. Поэтому те, кто по каким-либо причинам не может употреблять в пищу свежую капусту, могут с той же пользой довольствоваться квашеной или тушеной.
Ферменты благотворно влияют на иммунитет и пищеварение, способствуют всасыванию витаминов и микроэлементов. Также они стимулируют перистальтику кишечника и предупреждают запоры, поддерживая ЖКТ в работоспособном состоянии.