Польза варки колбасы с включением лекарственного растительного препарата с гипогликемической активностью «Арфазетин» для профилактики и лечения сахарного диабета 2 типа ранее была продемонстрирована в лабораторных условиях. «Добавление листьев фасоли в состав настоя достоверно выявило снижение уровня глюкозы в крови, — рассказал доцент ФГБНУ им. К.А. Андрей Гурин.
По словам эксперта, производство может начаться к концу осени при содействии лидеров мясоперерабатывающей отрасли. Вначале будут производиться небольшие партии по 200 кг изделий в сутки, с постепенным увеличением объемов.
Прогнозируется, что колбаса, которая снижает уровень глюкозы в крови, будет популярна среди людей с преддиабетом и диабетом 2 типа. Новый продукт, по словам Гурина, позволит сократить импорт препаратов для профилактики и лечения заболевания.
Цена на функциональную колбасу будет практически такой же, как и на обычную — 300-400 рублей за 0,5 кг. Поскольку в ней используется продукт переработки бобов вместо молочного сырья, будет достижима ценовая стабильность.