В летний период окрошка является чуть ли не самым востребованным и знаменитым блюдом. Несмотря на то, что «правильный» рецепт окрошки кроется именно в заливании его квасом, все же лучше сделать ее на кефире, чтобы не провоцировать появление диабета или болезней ЖКТ. Об этом высказалась врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух, пишет издание «Аргументы недели».
По словам специалиста, отдать предпочтение в пользу кефира стоит в том случае, если вы планируете использовать для окрошки покупной квас. Натуральный квас наоборот, имеет много пользы для здоровья, ведь в нем содержится большое количество витамин группы В, витамина Е и закваски, благодаря которой можно поддержать нормальную микрофлору в кишечнике.
В напитках промышленного производства могут добавлять множество искусственных ароматизаторов и красителей. Кроме того, чтобы улучшить вкус туда добавляют сахар, поэтому частое употребление соответствующего напитка может спровоцировать появление ожирения и развития диабета.
«Вне зависимости от выбранной заправки в окрошку лучше не добавлять колбасу и ветчину. Это продукты переработки мяса, в них мало пользы и много ингредиентов, которые нежелательно употреблять регулярно», – посоветовала гастроэнтеролог.
В качестве альтернативы она предложила использовать отварную курицу, говядину или телятину.