Диетолог Ирина Юзуп в интервью издателю "Мосленты" перечислила противопоказания к употреблению маринованных овощей. Тем, у кого есть проблемы, следует отказывать себе в употреблении маринадов. По мнению диетолога, людям с большой кислотностью желудка, проблемами мочеполовых органов или заболеваниями в суставах не следует рекомендовать употребление маринадов. Врачи основывают свои выводы на свойствах маринованных овощей стимулировать секрецию желудочного сока. Для людей с повышенной кислотностью это грозит развитием язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Врачи также добавили, что уровень соли в маринаде приводит к задержке жидкости и появлению отечности.
Для тех, к кому не относятся эти рекомендации, употребление маринованных и ферментированных овощей даже может быть полезным, говорят врачи. Молочнокислые бактерии, содержащиеся в маринаде, улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет. Ранее диетолог Татьяна Мещерякова говорила, что в неделю следует употреблять не более 500 граммов говядины, так как это может нарушить минеральный и жировой обмен.
